老爹大排檔的吻別菜譜分享

在美食的世界里，總有那么幾道菜，讓人回味無窮，難以忘懷，老爹大排檔就是這樣一個(gè)讓人留連忘返的地方，這里不僅有各式各樣的美食，更有那些年我們?cè)?jīng)品嘗過的經(jīng)典美味，就讓我們一起重溫那些年的經(jīng)典，通過分享幾道特色菜譜，讓我們的味蕾再次感受到老爹大排檔的魅力。

菜譜分享

1、香辣烤魚

香辣烤魚是老爹大排檔的招牌菜之一，以其鮮美的口感和獨(dú)特的香辣味道深受食客喜愛。

材料：魚一條（約500克）、青紅辣椒各適量、蔥姜蒜適量、鹽、生抽、料酒、糖、辣椒粉、孜然粉、食用油。

做法：

（1）魚去鱗去內(nèi)臟，洗凈后用廚房紙吸干水分，切成塊狀備用。

（2）青紅辣椒切碎，蔥姜蒜切末備用。

（3）將魚塊放入碗中，加入鹽、生抽、料酒、糖腌制20分鐘。

（4）烤箱預(yù)熱至200度，將腌制好的魚塊放入烤盤中，烤制15分鐘至表面微黃。

（5）鍋中倒入適量食用油，燒熱后加入青紅辣椒碎、蔥姜蒜末炒香，再加入烤好的魚塊翻炒均勻。

（6）最后撒上辣椒粉和孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。

2、醬爆豬肝

醬爆豬肝是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鮮嫩，味道濃郁，在老爹大排檔中也是一道備受喜愛的菜品。

材料：豬肝300克、青紅椒各適量、蔥姜蒜適量、豆瓣醬、料酒、生抽、鹽、糖、食用油。

做法：

（1）豬肝洗凈切片，用料酒和鹽腌制10分鐘備用。

（2）青紅椒切段，蔥姜蒜切末備用。

（3）鍋中倒入適量食用油，燒熱后加入豆瓣醬炒香。

（4）加入蔥姜蒜末炒香后，放入豬肝片翻炒至變色。

（5）加入青紅椒段繼續(xù)翻炒均勻，再加入生抽、糖調(diào)味后出鍋即可。

3、吻別紅燒肉

吻別紅燒肉是老爹大排檔的一道特色菜品，其色澤紅亮，口感酥爛，肉質(zhì)鮮美，據(jù)說這道菜背后還有一段美好的故事，讓人在品嘗美食的同時(shí)也能感受到一份溫馨的情感。

材料：五花肉500克、生姜適量、蔥適量、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽、清水。

做法：

（1）五花肉洗凈切塊備用，生姜切片，蔥切段備用。

（2）鍋中加入清水，放入五花肉焯水去血沫備用。

（3）鍋中倒入適量食用油，加入冰糖炒至溶化后放入五花肉翻炒均勻上色。

（4）加入生姜片、蔥段翻炒出香味后，加入料酒、生抽、老抽和適量的水。

（5）大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮至肉質(zhì)酥爛，最后收汁出鍋即可。

就是老爹大排檔的幾道經(jīng)典菜譜分享了，這些菜品不僅美味可口，而且制作方法簡單易懂，適合家庭制作，在品嘗這些美食的同時(shí)，我們也能感受到老爹大排檔對(duì)于美食的熱愛和執(zhí)著，這些經(jīng)典的美食不僅讓我們回味那些年的美好時(shí)光，也讓我們更加珍惜眼前的幸福生活，讓我們一起重溫這些經(jīng)典美味，感受老爹大排檔的獨(dú)特魅力吧！